La FNAQPA soutient le lancement du label « Établissement GOURMAND » développé par le Collectif de Lutte contre la Dénutrition. Le label vise à mettre en valeur le rôle des Chef(fe)s et des équipes de restauration dans le parcours de santé des personnes âgées.

En cohérence avec les projets portés par la FNAQPA pour ses adhérents et le secteur, ce label promeut deux enjeux phares : attractivité des métiers et restauration responsable.

Les motifs du soutien de la FNAQPA au label 

La FNAQPA porte plusieurs projets pour faire valoir les intérêts de ses adhérents dans le domaine de la restauration responsable et de l’attractivité des métiers du secteur. La FNAQPA agit toute l’année sur les axes suivants :

Objectifs de promotion de la Restauration responsable en EHPAD

Une boîte à outils gratuite « Maison Gourmande et Responsable » et l’accompagnement terrain proposé aux établissements pour réduire le gaspillage, lutter contre la dénutrition et améliorer la satisfaction des résidents pour le moment repas.

De longue date, la FNAQPA collabore avec le Collectif de Lutte contre la Dénutrition, notamment au travers du projet « Maison Gourmande et Responsable », mais également en relayant ses événements comme la « Semaine Nationale de Lutte contre la Dénutrition ».

Objectif de rapprochement entre la restauration collective dans le médico-social et celui de la gastronomie française :

A ce titre, la FNAQPA organise régulièrement l’événement « EHPAD GOURMET ». Découvrez la dernière édition qui s’est tenue le 05 octobre 2023.

Objectif de représentation des intérêts des adhérents sur les sujets de restauration collective en EHPAD et de réglementation (notamment Egalim) :

La FNAQPA est membre actif du Comité National pour la Restauration Collective créé par le ministère de l’Agriculture en mars 2025.

La FNAQPA est également membre du Conseil d’Administration de Restau’Co, réseau interprofessionnel de la restauration collective représentant 20 000 membres, qui valorise ses métiers et s’engage pour l’amélioration de ses pratiques et celles des politiques alimentaires.

Objectif « Attractivité des métiers dans le secteur » :

La FNAQPA contribue pour représenter la France au projet européen « ELDICARE 2.0 : Redéfinir les compétences métiers dans une Silver Economy européenne post-COVID », aux côtés de 16 partenaires européens.

Découvrez le projet Eldicare 2.0

De plus, le 22 avril 2025, une convention de partenariat entre la FNAQPA et AND-SC2S a été signée. Grâce à cette convention, la FNAQPA rejoint la mobilisation nationale, lancée en 2021, du Service Civique Solidarité Seniors. Ce dispositif offre aux jeunes de 16 à 25 ans et jusqu’à 30 ans pour les personnes en situation de handicap, sans condition de diplôme, l’opportunité de s’engager auprès des aînés. Les volontaires participent ainsi à rompre l’isolement des personnes âgées et à renforcer le lien social, tout en découvrant le quotidien des établissements et en apportant un appui bienveillant aux équipes et aux résidents.

C’est donc en cohérence avec l’ensemble de ces projets et services visant la promotion de la restauration responsable et l’attractivité des métiers du secteur que la FNAQPA soutient le lancement du Label « Établissement GOURMAND » porté par le Comité de Lutte Contre la Dénutrition.

L’objectif du label

Comme le précise le Collectif de la Lutte contre la Dénutrition dans son communiqué de lancement, le label doit permettre « de rapprocher deux mondes : celui de la restauration collective dans le médico-social et celui de la gastronomie française. La lutte contre la dénutrition passe aussi par la promotion des bons produits, de la maîtrise des arts culinaires et par la prise en compte individualisée des enjeux nutritionnels ».

Une projet qui vise à valoriser les efforts quotidiens mis en œuvre par les équipes de restauration, de soins et d’hôtellerie intervenant pour assurer la qualité et le plaisir des moments repas des résidents.

Découvrez dès maintenant :

• la vidéo de présentation du label
• la notice d’information et le règlement pour postuler à l’obtention du label
• le cahier des charges qui sera utilisé pour auditer et noter les postulants au label

Une première liste d’établissements participants sera dévoilée lors de la Semaine nationale de la dénutrition 2025 qui se tiendra du 17 au 23 novembre. Ces établissements seront ensuite évalués sur pièces et sur place par des Chefs reconnus de la restauration privée et ceux qui obtiendront le label seront invités aux prochaines Journées Vieillissement et Maintien de l’Autonomie (JVMA) qui se tiendront en avril 2026.